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老品牌月饼仍是是破费者首选“药膳”养生月饼

中秋佳节临近，一年一度的瘦包“月饼大战”再次打响  。作为中秋节的重外装传统食物，商家们在月饼高下的瘦包功夫堪称内外兼修，紧跟破费者需要积斩新陈代谢 ，重外装不论是瘦包口胃仍是颜值都使出洪荒之力。国潮文创月饼、重外装减糖无油月饼 、瘦包异形月饼、重外装生椰咖啡月饼……良多商家在创意、瘦包瘦弱、重外装造型、瘦包口胃高下足功夫，重外装试图撕掉传统月饼重油重糖、瘦包名目怪异、重外装口胃繁多等“脸谱”标签 ，但不论奈何样变更 ，传统的月饼仍是破费主流
。

颜值 花着百出，特色多元着重

一改传统月饼清一色的烘焙黄色形态 ，近些年来，月饼商家们在月饼形态上也早就坚持传统繁多的方形或者圆形，这两年更是逐渐走上新破费赛道，盲盒、文创 、国宝熊猫等国潮月饼创意五光十色，改以祥云 、如意、玉兔、牡丹、醒狮、星星等种种搜罗国潮元素形态的高颜值月饼排汇眼球，彷佛惟独你想不到的 ，不商家做不到的 。

“为了排汇破费者，谄媚时下年迈人‘颜值即正义’的破费不雅，如今的月饼市场已经越来越‘卷’了
。”销售月饼多年的梁女士展现，近多少年的月饼早已经突破了季节食物的繁多属性 ，成为年迈人自我意志的载体。“良多年迈人在同伙圈里晒出的月饼，不光要顺理当下多元社交场景，还要有横蛮特色表白。如今的月饼，更像是一种具社交属性的商品。”

梁女士见告记者 ，随着人们横蛮自信日益提升，国风逐渐成为一种盛行的横蛮浪潮，良多国潮品牌 
、国风产物席卷破费市场。良多老字号也在实施“互联网+”策略 ，或者与时尚品牌联名相助 
，重点转向线上销售 ，包装上也会倾向偏心国潮元素 。

口胃

别具一格，看重瘦弱养生

黑芝麻月饼、石斛月饼 、辣木籽月饼、陈皮月饼、橄榄月饼……近些年市场上泛起出一批“药膳”养生月饼 ，纷纭打起了绿色、瘦弱的牌子。临时不品评辩说这些月饼有实用果
，但从一个侧面反映出 ，时下人们的养生意见越来越强 ，而市场也在不断地谄媚破费者。

“咱们往年推出的‘南方有月’黑芝麻系列月饼 ，馅料以黑芝麻为中间，内含小麦、杏仁、豆沙以及其余有利的营养物资 ，也是为了谄媚时下良多破费者的摄心理念，谋求润发、养颜等下场。”南方黑芝麻月饼销售职员展现 ，如今看重饮食瘦弱的年迈人以及暮年人越来越多，以是商家也更看重这部份破费者的需要。

尽管传统的伍仁叉烧仍是是最受老饕们招待的“主打产物” ，但良多商家已经开始谄媚年迈人的破费喜爱，不断推出特色  、时尚的新产物、新口胃。一些主打无糖  、无油 、低糖的月饼备受年迈人及养生人士喜爱
。

此外 ，良多商家还别具一格地推出了一些奇葩口胃的月饼，如利便面味月饼 、辣条月饼 、芥末月饼、臭豆腐月饼、老干妈月饼、生椰咖啡月饼 、杨枝甘露月饼 、榨菜月饼……由此看出 ，各路商家在这场硝烟四起的“月饼沙场”上已经是各显法术，脑洞大开 
。

价钱

晃动不大，百元内受喜爱

除了外包装及口感，月饼的售价也是各商家“争战”的又一重头戏，“价钱方面，尽管原质料以及家养近年上涨，但咱们的废品价钱并无做出调解，好比最受破费者喜爱的典型款——陆川叉烧大月饼售价与往年同样 ，但质料仍是是精选伍仁及陆川土猪 ，品质不断如一。”一月饼破费商家负责人介绍。

“跟以往比，咱们这两年都针抵破费者的需要开拓了一些新系列的月饼
，而新系列的月饼部份价钱做了下调 。为了回馈老主顾，并突破市夷易近以往对于月饼‘好吃，但有点贵’的印象，如今到花40元摆布的价钱也能买到1盒1斤装的高品质月饼。”上述负责人展现，长假推出一系列爆款的产物，价钱亲夷易近 ，但品质不断如一。

往年月饼市场大多品牌不论是散装月饼仍是推出的部份盒装月饼，其售价都与去年的售价简陋至关
。“有的品牌同样的口胃分简洁装以及礼盒装，以此知足破费者的差距需要。”一家超市的销售职员称，当初价位在百元如下的月饼较受破费者喜爱，“包装简洁、经济实惠的老品牌依然是良多破费者的首选。”

市场

传统馅料，占有破费主流

“尽管市面上的月饼种类良多，但我仍是喜爱吃伍仁叉烧月 ，一口咬上来，就感应这才是中秋节的滋味。”市夷易近钟学生展现，不论光阴奈何样流转，月饼传承的不光是一种滋味 ，更寄托着一种激情，承载着一种传统，能让人们在熟习的滋味里追寻逝去的光阴。

传统伍仁叉烧月饼仍是破费主流
。

“往年主推的仍是招牌陆川叉烧大月饼，尚有伍仁叉烧平装月饼！”一月饼破费商家负责人展现，历年来最脱销的
，仍是从原质料便开始重价馅料的伍仁叉烧馅月饼。

尽管月饼的种类口胃花着立异层出不穷，但传统馅料制作的老月饼位置依然不可撼动，依然占有着月饼的主流市场 ，伍仁叉烧、白莲蓉等传统馅料制作的月饼依然是破费主流  。老滋味不断留在人们的齿间以及影像里，未曾经远去。

包装

“瘦身”清晰，谋求简洁重大

8月18日 ，工信部网站宣告《果真收罗对于欺压性国家尺度第2号更正单（收罗意见稿）的意见》，其中提到
 ：食粮及其加工品 、茶叶 、月饼及粽子的包装层数不应逾越三层。实际上，这个月饼“瘦身令”去年就已经宣告 。你往年买到的月饼有“瘦身”吗 ？

经碰头市场发现，大部份月饼的包装是纸盒
、塑料盒
、铁皮盒 ，以一层包装为主，价钱从多少十元到多少百元不等，不看到千元以上的月饼礼盒。而且，不看到用贵金属或者红木料料制作的月饼礼盒。

在位于南京市建邺区庐山路的一家大型超市 ，大批量的月饼礼盒如今尚未到店 ，在售的一款苏州“稻香村落”老月饼礼盒是红色正方形纸盒包装，外加一个十字黄色绳结，复旧简洁风扑面而来 。礼盒内的月饼口胃多样化，搜罗传统五仁、枣泥以及豆沙 ，价钱为32.89元，规格是400克。

除了月饼礼盒 ，超市部署的更概况是平装月饼 。“像这种五个月饼的小包装
，你可能买了自己家人吃。”一位伙计介绍 ，“稻香村落”推出了一种苏式卷装月饼，包装是透明塑料袋，每一袋5只，售价16.89元，口胃分苏式椒盐、五仁、肉松等。相似包装的品牌尚有南京“裕缘斋”的苏式卷装月饼5只装售价13.89元，南京“小苏州”的苏式卷装月饼13.69元......

此外，广式月饼则推出了桶装包装，也是接管了一层塑料包装，概况的月饼一览缺少。淮安“鑫久盛”广式椰蓉桶装月饼，5只售价13.9元 ，尚有莲蓉味 、豆沙味可抉择。

往事纵深

月饼财富亟待立异降级

近些年来，泛滥食物企业进军月饼行业 ，新推出冰淇淋月饼、榴莲月饼、咖啡月饼等新品。中国食物财富合成师朱丹蓬介绍，从电商渠道即可能看到往年月饼行业颇为卷，良多品牌都在打价钱战 。这象征着，中国月饼愈加的亲夷易近化清静夷易近化，这眼前凸显出全部新生代的破费脑子跟破费行动在倒逼 。

朱丹蓬以为，月饼财富真个立异降级 ，将高精尖食材运用在月饼中，着实对于良多传统企业提出了更高的要求，以及更大的挑战。

以广州酒家为例，就毛利率变更看，2020年至2022年月饼产物毛利率分说为58.37%
、56.46%、54.18%，近三年呈不断下滑态势
。

朱丹蓬合成称，传统月饼厂家近多少年受到一些网红品牌、联名品牌以及立异型产物的挤压 。传统月饼厂家在立异降级以及迭代的速率方面黑白常美满的，与其说在坚守传统 ，不如说黑白常的激进，公司经营理念没跟上破费降级节奏。

综合广西往事网、扬子晚报
、中新经纬